鮎がこんなに美味いとは知らんかった。養殖ですら美味いのだから天然ものは香魚ならではの香りが更に旨くするのだろう。 琵琶鱒の刺身。小鮎の刺身。琵琶鱒は鮭に似て脂が乗って濃厚な味がする。 小鮎の佃煮。甘辛くこれで白米を碗一杯食べられてしまいそう…
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