代白柿 天然シャーベット

赤黒くとろとろになるまで室内に置いておいた代白柿を冷凍庫に入れて凍らせた。

シャリシャリとしたシャーベットができた。キウイのように半分に割って匙で掬って食べる。強烈に甘い。砂糖黍どころではない。自然界に濃縮することなしに甘いものがあるとはね。

皮などはマンゴーへ。