これは「代白（だいしろ）」といったか。こうやって常温で追熟すると赤黒く柔らかくなって大層甘くなるらしい。柔らかくゼリー状になったところを凍らせてシャーベットにして食べるのも乙だとか。 思えば柿はとても身近な果物だ。少し田舎に行けばそこらの道…
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