友人の紹介で奈良の酒蔵を訪れる幸運を得た。油長酒造という奈良で一番の生産高を誇る300年以上の歴史を誇る老舗で、13代目に蔵を案内していただくことができた。 日本酒市場は過去10年間、毎年一割減を続けているのだそうだ。そして製造業者の上位15％がシ…