中野の上等なお鮨屋「せいざん」

高知の日本酒「土佐金蔵」を頂く。美味しいお寿司を頂くのだから昼から我慢できなかった。

板前さんが6人を相手に握ってくださる。

ブリと言っていたか。ジュレと一緒に頂く。

全て白木の清廉な調理台。

鯵。私の好きな鯵。

ヒラタガイと言っていたか。

トロ。みたまんま、トロ。

こんな美味しいヅケは初めてかもしれん。かぼすの爽やかな風味が鼻腔を抜ける。自宅でヅケマグロを食べる時にも柑橘を絞ろう。

写真に撮り忘れたがもう5貫ほどあったかと思う。イクラにウニの鮮やかな御飯。しじみ汁も滋味あり温まった。

干瓢巻も美味しかった。

祝いの席に覚えておこう。