かねてより行ってみたかったカフェにようやく足を運ぶ。ゴールデンウィークということもあり、大通りや地下鉄沿線の店はどこも混んでそうだったので観光客がこなさそうな辺鄙なカフェに狙いを定めた。
地図を印刷していかない限り、まず記憶だけではたどり着けないような千本出水傍の路地裏にある。通りすがりの者が店に出くわす可能性はまず無い。それでもタクシーでわざわざここを目当てに来る人もそれなりに多いのだという。
このカフェ、自家製天然酵母を使ったパンが売りでカフェというよりパン屋である。日本のふにゃふにゃで白いパンではなく、ライ麦のどっしりとして歯応えと滋味に溢れたパンを作っている貴重な店だ。バターなどの油脂も一切使わない。
ボロ屋といっても差し支えの無いような木造民家で自由気儘に生えた草に覆われた庭を望みながら頂くランチのセットはそれぞれ異なるパンに合うトッピングを施した4切れにスープがついて980円ほど。高いのかもしれない。しかしがっつりと味わい深いパンを食べたければまたここに戻ってきてしまう。そしてスープも素朴で旨い。ルーマニアやウクライナの田舎で飲んだスープを思い起こす。
プレーン 1本（700g 約19×9cm）／800円、ハーフカット／400円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ
キャラウェイシード 1本（700g 約19×9㎝）／840円、ハーフカット／420円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／オーガニックキャラウェイシード
コリアンダー 1本（700g 約19×9cm）／840円、ハーフカット／420円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／オーガニックコリアンダー
ひまわりの種 1本（800g 約19×9cm）／1,000円、ハーフカット／500円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／有機ひまわりの種
かぼちゃの種 1本（800g 約19×9cm）／1,200円、ハーフカット／600円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／有機かぼちゃの種
いちぢく 1本（800g 約19×9cm）／960円、ハーフカット／480円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／白いちぢく／カシューナッツ
雑穀 1本（750g 約19×9cm）／900円、ハーフカット／450円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／オーガニック大麦／オーガニックひまわりの種／亜麻シード／胡麻／コーンパウダー
住所 〒602-8274 京都市上京区山王町506
TEL＆FAX 075−451−8792
営業時間 カフェ：11時30分〜18時、パンの販売：11時30分〜
定休日 水曜・木曜
http://hachihachi.org/
