特約店限定。原料米には、長野県産「美山錦」を全量に使用し、６０％まで磨き上げ、９号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた超辛口の純米酒だそうだ。
しっかりとした酒の旨味を感じられる辛口で好みの味。旨味のある超辛口というのは個人的にはどこが辛口なのかよくわからない。むしろ吟醸香が立つと甘くすら感じるというのに。
鯵の刺身と生姜醤油にとても合う。ほうれん草のクリームグラタンでも味が損なわれない。
こういう酒はもう、大抵のものには合わせられてしまう気がする。
購入店:二子玉川 駅地下の日本酒店
